Pepparkaksbak
Igår hade jag en pepparkakskväll gånger två. Först bak med Linda och Sofia från klassen och sedan men min kära Johanna (fast då glutenfria). Tror inte min lilla magge mådde så bra efter det.
Gårdagens godbit
Prinsesstårtor gör mig knäsvag.
Denna godbit åt vi igår.
Frukost på Gateau
I morse blev det en mysig frukost på fiket Gateau men Hanna. Eller frukost kanske jag inte ska kalla det, jag åt hemm innan och köpte istället en bulle och en varm choklad. Så förmiddagsfika är kanske ett bättre namn.
Bullbak
Igår var det Linda, Sofia och jag som bakade bullar. Vi gjorde både vanliga kanelbullar och lussekatter (fast Linda envisades med att säga saffransbullar eftersom det inte är jul än).
LUSSEKATTER
Ingredienser
ca 35 st
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g Kesella lätt
2 påsar saffran, 1 g
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl mjöl
Garnering:
russin
Pensling:
1 ägg
Gör så här
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt Kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mer mjöl. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min. Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 35 kusar eller fantasifigurer. Lägg dem på smorda plåtar. Garnera med russin. Låt jäsa övertäckta i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 5-8 min. Stora figurer gräddas i 200 grader i 10-15 min.
Recep och bild: arla.se
KANELBULLAR
Ingredienser
50 g smör
2 dl mjölk
25 g jäst = ½ paket
½ dl socker
5-6 dl vetemjöl
Fyllning:
4 msk margarin
4 msk socker
2 tsk kanel (ev vaniljsocker)
Pensiling:
1 ägg
pärlsocker
Gör så här
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm den till 37 grader. Smula jästen i en skål. Häll degspadet över. Blanda med en träsked. Tillsätt sockerr, salt och 4 ½ dl av mjölet. Arbeta degen smidig och tillsätt mer mjöl om det behövs. Arbeta degen tills den släpper skålen. Ställ degen att jäsa i ca 10 min (gärna mer) under bakduk.
Sätt ugnen på 250-275 grader.
Lägga bakplåtspapper på en plåt (eller smörj). Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta tills den är smidig och släpper bordet utan mjöl. Kavla ut till en rektangel och fördela fyllningen på. Rulla ihop till en rulle. Skär i 10-20 delar beroende på hus stora du vill ha dem. Låt bullarna jäsa med bakduk över. Pensla med uppvispat ägg och strö pärlsocker över. Grädda mitt i ugnen ca 6 min. Låt sedan svalna på galler med bakduk över.
Senare på kvällen blev det också lite film. Först "Djävulen bär Prada" och sedan "28 dagar senare".
I <3 pannacotta
1½ gelatinblad
1 ½ dl grädde
1 dl mjölk
2 msk socker
½ tsk vaniljsocker
Gör så här:
Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten och låt dem ligga i ca 5 minuter, till de blivit mjuka.
Blanda grädde mjölk och socker i en kastrull och värm tills det börjar koka. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner gelatinbladen och vaniljsockter i den varma mjölkblandningen.
Häll upp i skålar, låt svalna och ställ i kylen minst 3-4 timmar.
Doppa skålarna i hett vatten och stjälp ut pannacottan eller servera direkt ut formarna.
Gott till:
Gör en hallonsås genom at mosa ca 100 g tinade hallon (pressa genom sil om du vill ha bort kärnorna) och tillsätt lite socker, ungefär en msk är lagom.
Kanelbullens dag
Ni har väl inte missat att ni ska äta en massa kanelbullar idag! Det är ju kanelbullens dag!
Själv har jag bara ätit en, men en riktigt god. Tänkte också baka egna, men det fanns varken tid eller jäst hemma.
Ursäkta för att det vart så tyst på bloggfronten senaste veckan, mycket i skolan. Tänkte dock gottgöra detta i helgen.
Brysselkex
Jag upptäckte dessa underbart goda kex på ett café. Vi köpte hem en påse, och sedan dess var jag fast. xD Men att köpa hem en massa kakor från lyxiga cafér är ju inte något vidare billigt. Så ett lämpligare alternativ är ju att baka själv, vilket passar mig bra eftersom jag kan använda dinkelmjöl istället för vetemjöl osm jag är lite överkänslig mot. Jag hittade ett bra recept på ICA's hemsida.
Ingredienser (ca 50 st)
4½ - 5 dl vetemjöl (själv använde jag dinkelmjöl)
200 g smör
Garnering
strösocker/pärlsocker
röd karamellfärg
Gör så här
Hacka samman ingredienserna till degen. Forma degen till rullar, drygt 4 cm i diameter.
Rulla i socker. För en rosa färg, häll ut sockret på ett smörpapper, tillsätt några droppar röd hushållsfärg och arbeta in med en sked.
Lägg rullarna kallt i kylskåpet ett tag. Skär dem sedan i skivor, ca 0,5 cm tjocka och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter på 175 grader.
Födelsedagtårtan
Krusbär
Det var säkert flera år sedan jag åt krusbär sist. Vi har en krusbärsbuske här på landstället, men den har inte gett något på evigheter pga blåsigt väder och torka. Men iår så kryllade det av små gröngula bär. Jag passade på att göra en paj på krusbär. Fick dock ta med lite äpplen för att fylla ut tomrum. Resultatet blev mycket gott och lite syrligt.
Världens godaste glass
Om ni nu har vägarna förbi Österlen så får ni absolut inte glömma att besöka Olof Viktors i Glemminge. Café, butik och bageri i högsta kvalité! De säljer bland annat underbara kakor och bröd, men det jag är mest förtjust i är ändå glassen. Gräddglass, sorbet och yoghurtglass i alla möjliga smaker, vissa vanliga och vissa du inte ens haft tanken på att det kunnat smaka gott som glass. Mina absoluta favoriter är hallonsobet och passionsfruktssorbet.
Något som är kul är att de alltid provar att göra nya smaker på glassen. Den här gången köpte vi tre olika, hallonsorbet, knäckglass och irish coffeeglass.
Sedan köpte vi även lite annat smått och gott...
Smultrontider
Äntligen har solen lyst tillräcklig för att förvandla vår trädgård till ett litet smultronställe. Jag älskar smultron! De är en av mina favoritbär.
Jordgubbssorbet
Till fika testade jag att göra lite sobet, som är underbart gott på sommaren när det är varmt. Hittade ett recept som bara skulle ta 10 min att göra, vilket var mycket bättre än att det skulle stå i frysen i tre timmar. 
♥ 500 g frysta jordgubbar
♥ 1 banan
♥ 5 msk florsocker
♥ ½ dl vatten
Mixa jordgubbarna i mixer ett tag och tillsätt sedan resten. Fortsätt mixa tills du fått en jämt "smet".
Lagom för ca 4 personer (själv gjorde jag bara halv sats)
Rosa smoothie
Gjorde en underbart god smoothie med en riktigt frisk smak. Receptet hittade jag i boken "pressat" av Francesca NewbyGlassdrink på tranbär, hallon och vanilj
♥ 2½ dl tranbärsjuice
♥ 150 g frysta hallon
♥ ½ msk strösocker
♥ 100 g vaniljyoghurt
♥ 5 istärningar
Blanda allt i mixer tills det blir slätt.
Lagom för 2 personer. Jag hällde upp i små glas, och det blev ca 5-6 st.
Min paj
♥ 125 g smör
♥ 3 dl vetemjöl
♥ 1 dl socker
♥ 1 krm salt
♥ ½ tsk bakpulver
♥ bär eller frukt (fryst eller färskt kvittar)
Sätt ugnen på 225°.
Smält smöret samtidigt som du blandar alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt det smälta smöret och rör ihop till en deg. Pressa ut degen i en pajform så att den täcker hela botten och en bit upp på kanterna, men spara en liten bit. Lägg bären eller frukten över pajdegen och smula över resten av degen.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Servera eventuellt med grädde, vaniljsås eller glass.
Sjäv tycker jag att jordgubbar är det godaste att ha på, men tyvärr hade vi inga så det fick bli blåbär och hallon idag.
Underbar Guacamole
♥ 2 avokados
♥ 1 liten tomat
♥ 1 liten gul lök
♥ salt
♥ cayennepeppar
Mosa avokadosarna med en gaffel. Hacka lök och tomat, och om du vill ha ett så krämigt resutat som möjligt så kan du även mixa dem. Blanda tomaten och löken med avokadon och tillsätt lite salt och cayennepeppar.
Servera med nachos chips.
